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Sobre Il Via
Nuestra Historia
Il Vía nació en 1998 bajo el nombre de Via Veneto, con la visión clara de crear un espacio único y diferente. Desde el principio, quisimos romper con lo convencional: abrimos nuestras puertas sin televisión, sin máquinas de juego y sin tapas. Lo nuestro sería una heladería, chocolatería y churrería artesanal donde la calidad y la materia prima noble fuesen protagonistas cada día.
Desde nuestros inicios, apostamos por ingredientes de proximidad: helados y cafés elaborados con leche de granjas locales, tartas caseras hechas con mimo y atención al detalle, y chocolates que invitan a disfrutar con calma.
Con el tiempo, tuvimos que cambiar nuestro nombre al descubrir que ya existía un restaurante en Barcelona con el mismo. Así nació Il Vía, que en italiano significa “punto de partida”, reflejando nuestra filosofía de constante evolución sin perder nuestra esencia.
A los 15 años de nuestra apertura, renovamos la decoración del local, pasando de los tonos verdes con inspiración italiana a cálidos marrones que invitan al sosiego. Incorporamos detalles como un acogedor sofá Chester, pensado para que cualquiera pueda sumergirse en un momento de tranquilidad con un buen chocolate caliente.
Hoy, más de 26 años después, seguimos al frente de nuestra casa, Doris Mendizabal y Pablo Vázquez, con la esperanza de que algún día sean nuestros hijos quienes continúen este legado.
Nos emociona ver a quienes vinieron de niños, regresar ahora con sus propios hijos, y a los que antes eran padres, convertirse en abuelos trayendo a sus nietos. Il Vía es más que un negocio; es una tradición, una familia. Gracias por ser parte de nuestra historia.
Nuestros valores
- Calidad artesanal – Elaboración diaria y tradicional sin conservantes ni preparados industriales.
- Materia prima de proximidad – Leche de granjas locales, chocolate puro, harinas de calidad y frutas frescas.
- Sabor tradicional – Recetas clásicas que evocan recuerdos de infancia, combinando tradición e innovación.
- Ambiente acogedor – Espacio cálido y familiar, diseñado para disfrutar sin distracciones.
- Compromiso con la autenticidad – Helados, chocolates, tartas y churros elaborados con ingredientes naturales.
- Innovación sin perder la esencia – Exploración de nuevos sabores manteniendo la base artesanal.
- Crecimiento y legado – Más de 26 años ofreciendo calidad y tradición, con la visión de que la siguiente generación continúe el negocio.
- Expansión con identidad – Creación de la línea gourmet O Fillo de Maruxa para llevar la calidad artesanal a la hostelería.